Interviews der Backwelt Pilz GmbH

Mehl, Wasser, Salz und Hefe – wenige einfache Zutaten bilden die Grundlage für hervorragendes Brot. Das Bäckerhandwerk hat eine lange Tradition und erlebt zugleich eine Renaissance. Die Backwelt Pilz GmbH aus Schrems in Österreich verbindet beides: überliefertes Bäckerhandwerk und moderne Produktionstechnologie.

In Deutschland ist Brot als immaterielles UNESCO-Weltkulturerbe anerkannt. Mehr als 3.000 Sorten gibt es hierzulande. Auch im Nachbarland Österreich blickt die Brotkultur auf eine lange Geschichte zurück. Ein herausragendes Beispiel dafür ist die Backwelt Pilz aus Schrems, die seit 120 Jahren traditionelles Backhandwerk mit modernster Produktionstechnologie vereint. Das Waldviertler…